La tradition brassicole
L'excellente qualité des eaux de la Haute-Vienne et Limoges a encouragé l'apparition et le développement de brasseries dans les 19e et 20e siècles. Au début du 20e siècle , il y avait 50 dans le Limousin dont plusieurs continuent aujourd'hui de perpétuer cette tradition.
Petite histoire: Il est 1765 et la 1ère brasserie apparaît à Limoges en raison de la détermination de l' administrateur Turgot et le travail du 1er brasseur au département, Pierre Raby. En Haute-Vienne, il est la brasserie Mapataud qui est le plus retenu par la population locale.
Brasserie Michard
8 place Denis Dussoubs Ë Limoges
Tél: 05 55 79 37 98
L'endroit est également magique, à partir de la barre, le client peut voir non seulement la fermentation et les réservoirs de décantation, mais aussi le laboratoire où la levure est traitée. Michaud Brewery est un véritable espace muséographique qui retrace l'histoire de la brasserie Limousin à travers des affiches, des gravures, anciennes machines ... Le brasseur artisanal dispose de 6 bières différentes sur l'offre qui sont légers et faciles à digérer. Ils produisent également des bières de saison, bière Mars et de la bière d'été.
Et
Michard Brasserie usine
39 Allee de Faugeras à Limoges - Tél: 05 55 04 02 78
Julie Michard, passionnée par son métier, a continué le travail commencé par son père en créant une usine de brasserie. Elle a choisi de mettre en place et de créer un nouveau concept: une usine de brasserie dédiée à la bière de qualité. Le m² bâtiment flambant neuf-900 est situé dans le nord de Limoges, à proximité de la propriété Faugeras. Les clients peuvent déguster les bières sur place accompagné d'un flammekueche délicieux et le pain. Le visiteur peut satisfaire leur curiosité et découvrir les différentes étapes de la production de bière. Cette bière est produit respecte la loi 1516: l'eau, le malt, le houblon, la levure et le savoir-faire. Le jardin offre une belle vue sur la ville de Limoges.
Haut-Limousin Brasserie
Coulerolles - 87250 Folles - Tél: 05 55 71 51 82
Mettre en place dans le coeur de la campagne, près de Folles dans le nord de la Haute-Vienne , Eric Martialot a suivi les traces de sa grand - mère de brasseur qui vivait dans le nord de la France et a créé son propre métier, microbrasserie. Il a créé de nouvelles bières locales qui vont bien avec des produits régionaux tels que les pommes, les châtaignes ... On peut essayer de la Gueule Noire (brun, doux avec un goût de caramel et de réglisse) et la Lemovice (lager et ambre), le Cochon ou mélange spécial . Riche en odeurs, ses bières sont aimés par les amateurs. En 2005, son travail a reçu le Fourquet d'or dans la catégorie haute-fermentés lager dans le concours national de la bière organisée par le Musée français Brasserie à Saint Nicolas de Port.
Bel-Air - Bière "La Bergère" Brasserie
Bel-Air - 87300 Saint-Bonnet-de-Bellac - Tel: 05 55 68 26 93
brasserie-de-bel-air.com
Mettre en place dans la région du Haut-Limousin où le "baronnet" ferme agneau du bétail est une véritable institution, Didier, passionné et aimant bières belges, a créé cette brasserie et installé l'équipement nécessaire en 2008. Il a produit ses premières bières en Juillet la même année. Le nom "La Bergère" (pastourelle) donné à ses bières, lui semblait, pour être un choix naturel.
Petite Isle Brewery
Champsiaux - 87800 La Meyze - Tél: 05 55 00 73 59
Situé dans le village de Champsiaux dans le sud de la Haute-Vienne. Mathieu, originaire de la région, brasse la "Gardèche" dans un lieu officiellement utilisé pour le vin de stockage. Sa grande qualité est aidé par l'eau locale qui vient de plusieurs sources situées sur la ligne qui partage les deux bassins de la Loire et la . Garonne Il est en référence à cet ingrédient primordial que les bières produites par la brasserie sont appelés "Gardèche": . le nom local de ménés le "Gardèche" a 5 versions et la brasserie a une capacité d'environ 120 hL de production.
La Cerva d'Oc
Le Mas Buisson - 87310 GORRE - Tél: 05 55 39 17 96
La Cerva d'Oc est une lager ambrée, nature ou aromatisé, fait main en quantités limitées . Toutes les phases de production et d' emballage sont réalisées à la main. Les étiquettes sont rédigées en français et en occitan.
sabot Brewery
brasseriesabot.fr
M. David HOLDEN - Le Breuil - 87320 Thiat - Tel: 05 55 60 47 20
Production de bières artisanales dans les traditions finlandaises français, anglais et.
DUMAZEAU BRAUNSTEIN Brasserie "La Barbotine"
33 avenue de la Gare - 87510 Nieul - Tél: 06 46 73 68 08
www.brasseriedb.fr
Le DUMAZEAU Braunstein Brewery produit de la bière artisanale organique. Il se décline en trois couleurs différentes: blanc, blonde et ambrée.
Arti Brassage 87 Brewery
23 rue de Lathière - 87370 Saint-Sulpice Laurière - Tél: 05 55 71 05 57
Une brasserie produisant une gamme de bières non filtrées et non pasteurisées artisanat de différents styles en utilisant différents malts et houblons.
Liqueurs
La hausse des distilleries dans la Haute-Vienne et, surtout, à Limoges, date principalement du 19ème siècle. L ' «âge d' or» des fabricants de boissons alcoolisées à Limoges était entre 1850 et 1920. Au début du siècle , il y avait plus de 45 distilleries à Limoges. Les savoir-faire de distillateurs Limoges a été reconnu au - delà des frontières régionales. Liqueurs Limoges ont été appréciés dans l'ensemble de la France, mais aussi aux États-Unis et la Russie. Aujourd'hui, seul le distillateur artisanal Turin Labidoire et la Grande Distillerie du Centre restent les témoins de l'époque où Limoges était la «capitale de la distillerie".
Turin Labidoire artisanat distillerie
En 1987, Jean Turin, âgé de 74 ans, fils d'un fabricant de liqueur a décidé de créer une distillerie artisanale et "produire des liqueurs selon le savoir-faire traditionnel hérité de son père". Il a transmis les secrets de production à Mathilde Labidoire qui ont acheté la distillerie en 1999.
Utilisation de plusieurs petites images fixes de la région, Mathilde Labidoire artisanat produit toutes sortes de liqueurs et crèmes ainsi que les sirops de fruits locaux et de plantes aromatiques. Mais aussi des apéritifs régionaux tels que la Briance Gentiane 87, le Délice du Verger Limousin fait avec douces châtaignes, les pommes et les noix , ainsi que le Rubis, un mélange de cassis, fraise des bois et de mûre.
www.turinlabidoire.jimdo.com
La Grande Distillerie du Centre
La Pierre Nouhaud Distillerie du Centre existe depuis 1789 et de l' artisanat produit des liqueurs et apéritifs régionaux. La Distillerie du Centre a remplacé les producteurs Aimé Boulle, créateur de la liqueur la «Centrale» ou «Centrale de sève" qui est encore produit aujourd'hui à la suite de la recette et des méthodes originales.
La Distillerie du Centre produit toutes sortes de liqueurs: douce liqueur de châtaigne le Feuillardier (une châtaigne à base, apéritif naturel), les Fruitier (un apéritif naturel baie rouge), les Rascalou (avec la quinine et le vert de jus de noix).
Le Musée de la Distillerie de Limoges permet au visiteur de découvrir l'artisanat traditionnel des fabricants maître d'alcool du siècle dernier. Vous pouvez voir les différentes étapes de la production: liqueur de macération des fruits et des plantes, la distillation, alambics et vieillissement en fûts de chêne.
Une spécialité régionale: "Kaolin *"
Un pastis blanc produit par distillation à l' aide d' anis, des plantes et des légumes aromatiques et de couleur blanche pour nous rappeler la porcelaine de Limoges .
(* kaolin: principale matière première . utilisée dans la production de la porcelaine de Limoges Le premier dépôt a été trouvé à Saint-Yrieix la Perche , dans le sud de la Haute-Vienne en 1765).